Sürk - Vakumlu

Hatay mutfağının en karakteristik yöresel lezzetlerinden Sürk, çökeleğin biber salçası ve Hatay’a özgü baharatlarla yoğrulup şekillendirilmesiyle hazırlanır. Ardından gölgede kurutularak kendine özgü yoğun aroması, baharatlı yapısı ve sıkı dokusu kazandırılır.

Hatay usulü sürk kahvaltılarda zeytinyağı, domates ve taze yeşilliklerle servis edilebilir; salatalara, sandviçlere ve mezelere de lezzet katabilir. Antakya sofralarının güçlü ve özgün tatlarından biridir.