Öğütülmüş Rezene

Hatay ve Antakya mutfağında geleneksel olarak kullanılan aromatik baharatlardan Öğütülmüş Rezene, özenle seçilen rezene tohumlarının ince şekilde öğütülmesiyle hazırlanır. Kendine özgü hafif tatlımsı aroması, ferah kokusu ve anasonu andıran karakteristik lezzeti sayesinde yemeklerden hamur işlerine kadar pek çok tarifte kullanılabilir. Hatay yöresinde özellikle Antakya kahkesi ve geleneksel hamur işi tariflerinde rezene önemli bir aroma verici olarak tercih edilir.

Öğütülmüş rezene; böreklerde, ekmek ve hamur işlerinde, et ve sebze yemeklerinde, baharat karışımlarında ve sıcak içecek hazırlığında değerlendirilebilir. İnce öğütülmüş yapısı sayesinde tariflere kolayca karışır ve rezenenin kendine özgü aromasının yemeğe dengeli şekilde yayılmasını sağlar.