Tane Rezene

Hatay ve Antakya mutfağında geleneksel olarak kullanılan aromatik ürünlerden Taze Rezene, kendine özgü hafif tatlımsı, anasonu andıran aroması ve ferah kokusuyla öne çıkar. Özenle seçilen rezene tohumları; çaydan hamur işlerine, yemeklerden yöresel tariflere kadar farklı kullanım alanlarıyla mutfaklara karakteristik bir lezzet kazandırır.

Taze rezene; sıcak suyla demlenerek bitki çayı şeklinde tüketilebileceği gibi çorbalarda, yemeklerde, böreklerde ve çeşitli hamur işlerinde aroma verici olarak kullanılabilir. Hatay mutfağında özellikle Antakya kahkesi ve yöresel hamur işi tariflerinde rezene aromasından yararlanılır.