Tane Karabiber

Hatay mutfağında sıkça kullanılan temel baharatlardan Tane Karabiber, özenle seçilen karabiber tanelerinin kurutulmasıyla elde edilir. Keskin kokusu, sıcak ve hafif yakıcı aroması ile yoğun baharat karakteri sayesinde yemeklere belirgin bir derinlik ve güçlü bir lezzet kazandırır. Tane formunda kullanıldığında aromasını daha uzun süre korur; ihtiyaç halinde taze öğütülerek daha yoğun bir tat elde edilebilir.

Tane karabiber; et ve tavuk yemeklerinde, çorbalarda, sebze yemeklerinde, soslarda, marinasyonlarda, haşlama tariflerinde ve çeşitli baharat karışımlarında kullanılabilir. Özellikle et suyu ve tavuk suyu hazırlanırken tane olarak kullanılması, tariflere daha dengeli ve aromatik bir lezzet kazandırır.