Hatay Usulü Kabak Tatlısı - VAKUMLU

Hatay ve Antakya mutfağının en karakteristik tatlılarından Kabak Tatlısı, özenle seçilen bal kabaklarının geleneksel kireç kaymağı yöntemiyle hazırlanıp şerbetle buluşturulmasıyla elde edilir. Bu özel yöntem sayesinde kabak dilimleri dışı kıtır, içi yumuşak ve dolgun, parlak turuncu renkli ve yoğun şerbetli bir yapıya kavuşur. Hatay mutfağında özellikle “kıtır kabak tatlısı” olarak bilinen bu lezzet, kendine özgü dokusuyla klasik kabak tatlılarından ayrılır.

Kabak tatlısı; tek başına servis edilebileceği gibi üzerine tahin, ceviz veya Antep fıstığı eklenerek de tüketilebilir. Kahve ve çayın yanında ikram edilebilen bu yöresel tatlı, kıtır dış yüzeyi ve şerbetli iç dokusuyla geleneksel Hatay sofralarının özel lezzetlerinden biridir.