Hatay Usulü Ispanaklı Gül Böreği

Hatay ve Antakya mutfağının sevilen geleneksel hamur işlerinden Ispanaklı Gül Böreği, özenle hazırlanan hamurun ıspanaklı ve baharatlı iç harçla buluşturulup karakteristik gül formunda sarılmasıyla hazırlanır. Dışı altın sarısı ve hafif çıtır, içi yumuşak ve bol harçlı dokusu ile hem kahvaltı sofralarında hem de günün farklı saatlerinde keyifle tüketilebilen yöresel bir lezzettir. Hatay mutfağında “ıspanaklı külçe” adıyla da karşılaşılan bu börek, geleneksel olarak el açması hamurla hazırlanır.

Ispanaklı gül böreği; ıspanak, kuru soğan, çökelek veya lor peyniri, biber salçası ve yöresel baharatlardan oluşan aromatik iç harcıyla zengin bir lezzet sunar. Gül şeklindeki spiral formu sayesinde dış yüzeyi güzelce kızarırken iç harcın lezzeti hamurun katmanlarına yayılır. Fırında ısıtılarak sıcak servis edildiğinde yanında ayran, yoğurt veya çayla özellikle iyi bir uyum sağlar.